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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出  后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。